In detail: doe-het-zelf delonghi koffiemolenreparatie van een echte meester voor de site my.housecope.com.
De eerste vermeldingen van koffie in Rusland zijn te vinden in documenten uit het midden van de 17e eeuw, tijdens het bewind van tsaar Alexei Mikhailovich. Keizers Peter I en Catharina de Grote waren koffiefans. De kwaliteit van een verkwikkende drank is sterk afhankelijk van de maling: fijnstof verhoogt de bitterheid, grote deeltjes maken de koffie waterig. Wat zijn de soorten koffiemolens, hoe bonen correct malen? Wat zijn de storingen van koffiemolens, hoe voer je een eenvoudige reparatie van een koffiemolen met je eigen handen uit?
De geboorte van de elektrische koffiemolen staat op 3 april 1829 in de geschiedenis. Op deze dag ontving James Carrington een patent voor zijn elektromechanische uitvinding. Tot nu toe werd de koffie handmatig gemalen met een handmatige koffiemolen. Het apparaat was een verkleinde kopie van een molen en koffiebonen werden gemalen door ze tussen twee molenstenen te malen. Met behulp van een elektromotor verschenen twee ontwerpen van koffiemolens. In één worden allemaal dezelfde traditionele molenstenen gebruikt, en dit type wordt een molensteen genoemd. In een ander voorbeeld namen metalen messen die met hoge snelheid ronddraaiden de rol van de molen op zich en daarom wordt de koffiemolen roterend genoemd.
Het molensteentype van een koffiemolen bestaat uit drie delen. Volle granen worden in één gegoten. In de tweede worden ze gemalen en alleen in de derde sectie gegoten in de vorm van een gebruiksklaar poeder.
De roterende koffiemolen heeft één sectie, waarin de geladen bonen door middel van een breekmechanisme worden gemalen en handmatig worden uitgegoten.
Bovendien is een moderne koffiemolen uitgerust met extra systemen die een productiever gebruik van de mogelijkheden van de machine mogelijk maken.
Video (klik om af te spelen).
— Blokkeren van het starten van de motor bij geopend deksel.
Voorkomt morsen van granen bij het starten van de motor met een open of los gesloten deksel. In de regel zijn alle molens uitgerust met deze functie. Blokkeren is vooral relevant bij roterende apparaten.
— Oververhittingsbeveiliging van de motor.
Automatische uitschakeling van de motor in geval van overmatige hitte. Deze functie verlengt de levensduur van het apparaat aanzienlijk.
— Puls modus.
Een zeer handige modus bij het fijnmaken van bijzonder harde producten. Bijvoorbeeld bij het malen van gedroogde rozenbottels of meidoornbessen voor het brouwen. Het bestaat uit het feit dat de werking van de motor wordt afgewisseld met korte pauzes, waarbij de rotatiesnelheid van de werkas afneemt.
Een timer in roterende koffiemolens regelt de maalgraad. Hoe langer het maalproces duurt, hoe fijner het uitgaande product wordt.
— Slijp "diepte" regelaar.
Meestal gebruikt in slijpmachines met bramen. Aanpassing wordt uitgevoerd door de opening tussen de bramen te verkleinen of te vergroten. Talloze recepten voor het bereiden van een koffiedrank zijn precies gebaseerd op verschillende fracties gemalen koffiebonen.
Dus om bijvoorbeeld koffie te zetten in een Turk (cezve), heb je de fijnste vermaling "tot stof" nodig. De espresso is iets grover om te zetten en de grovere maling wordt gebruikt voor de Franse pers. In totaal hebben experts tot 25 graden koffiemaling.
Het uitrusten van een koffiemolen met een elektromotor vergemakkelijkte het werk van een huisvrouw aanzienlijk, aangezien het malen van koffiebonen met de hand een nogal vervelende taak is.
De kracht van de molen speelt een belangrijke rol bij de verwerking van koffiebonen. Hoe meer vermogen, hoe hoger de prestaties van het apparaat. Het varieert meestal van 80 tot 170 watt. Op de behuizing staat het vermogen aangegeven op het typeplaatje met de technische gegevens van de elektromotor. Het label is aan de onderkant van het apparaat gelijmd of geklonken.
Echte fijnproevers van de drank beweren dat het belangrijkste bij het bereiden van koffie de juiste maling is. Er is een hele wetenschap die alle nuances van deze schijnbaar eenvoudige operatie beschrijft. Vanwege het feit dat de populariteit van koffieconsumptie de laatste tijd enorm is geworden, zijn er smalle professionals op dit gebied van culinair. Soms verschillen hun meningen. Wat het malen van koffiebonen betreft, zijn experts echter geneigd te geloven dat de juiste maling plaatsvindt in een handmatige koffiemolen of in een elektrische koffiemolen die is uitgerust met een molensteen. De roterende molen maalt minder gelijkmatig en het eindproduct bevat deeltjes van verschillende grootte. Bovendien verbrandt de koffie bij hoge messnelheden, wat leidt tot een verandering in de smaak.
De maaltijd mag niet lang zijn. Evenals de tijd van het malen tot het brouwen van de drank. Hoe langer de koffie wordt gemalen, hoe meer etherische oliën verdampen. Daarom wordt de optimale maaltijd geacht niet meer dan 20 seconden te zijn.
Na verloop van tijd begon de molen niet alleen voor koffie te worden gebruikt. Het kan noten, eierschalen, granen, zout, suiker en andere voedselproducten in bulk verpletteren. Thuis kun je bijvoorbeeld met een koffiemolen poedersuiker maken van gewone losse suiker.
Om poedersuiker te verkrijgen, moet u een bepaalde hoeveelheid kristalsuiker in de capaciteit van de koffiemolen laden en de motor een paar minuten aanzetten. Om een poeder van hoge kwaliteit te verkrijgen, moet u de consistentie van het poeder in een staat van fijnstof brengen. Een beetje vanilline of vanillesuiker wordt toegevoegd voor een geurige geur.
In de culinaire praktijk wordt ook poeder met een mengsel van geurige nootmuskaat gebruikt. Om dit te doen, maalt u eerst een goed gedroogde noot, voegt u er suiker aan toe en maalt u alles samen.
Het wordt niet aanbevolen om voedsel met een aanhoudende geur in dezelfde molen te malen. Je moet er dus bijvoorbeeld geen peper in pletten, waarvan de aanhoudende geur dan kan worden overgedragen op de koffiedrank.
In een handmatige molen wordt de maalgraad aangepast met behulp van handmatige aanpassing. Meestal bevindt de stelschroef zich op de plaats waar de roterende molensteen is bevestigd. Door te schroeven of los te laten, kunt u een zodanige grootte van de spleet tussen de molenstenen bereiken, waarbij de deeltjesgrootte optimaal zal zijn. U kunt het echter niet overdrijven bij het verkleinen van de kloof. Als je het te klein instelt, wrijven de metalen oppervlakken tegen elkaar, waardoor er kleine schilfers ontstaan die zich vermengen met de koffie en in het voedsel terechtkomen.
